廚房設備的七大類
第一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的冰箱、冷庫、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌設備，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代廚房還應配備消毒柜、洗碗機等設備。
第三類是調理設備，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的不銹鋼臺類設備和工具及器皿。
第四類是烹調爐具，主要有雙炒雙溫灶、大鍋灶、煲仔爐、吊湯爐、海鮮蒸柜、米飯蒸柜、煮面爐、烙餅爐等等設備。西餐設備主要有炸爐、扒爐、煲仔爐、火山巖烤爐、西電烤爐、煮面爐、萬能蒸烤箱、快炒灶、面火爐、焗爐等等。隨著廚房革命的進程，人們對更環(huán)保更節(jié)能更安全的追求，我公司也推出了電磁廚房設備�！�。
第五類是廚房機械設備 電餅鐺、饅頭機、冷柜、洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、切菜機、洗米機、烤箱、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、等。
第六類是廚房排煙及送新風系統(tǒng)與凈化處理設備。
第七類是廚房及用餐小件 廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
