電磁爐是一種比較方便的廚衛(wèi)電器,但是一般像這種電器產品,對質量的要求是很高的,電磁炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在賽戈電磁爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內的食物。
目前電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭(也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等)，主要特點有
綠色環(huán)保：電磁大炒爐無燃
功能完善：電磁大炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調功能�！ �
電磁大炒爐
燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
操作簡便：電磁大炒爐一鍵式操作與數碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。
改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。
安全可靠：賽戈電磁大炒爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。
減少配套：電磁大炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。
精確溫控：大范圍功率調節(jié)與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
節(jié)省場地：電磁大炒爐對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。
電磁爐的日常維修運通知識：電磁爐大致有三種常見故障:
1 爆機—燒保險和IGBT。
具體表現(xiàn)是通電沒反應，整機不工作。我們拆開機子，會發(fā)現(xiàn)保險燒爆了，而且爆得很厲害，保險的玻璃壁上都給爆黑了。我們進一步檢查，會發(fā)現(xiàn)在那個大散熱器下面的IGBT也擊穿了，有時連帶把整流橋也燒了，不過整流橋比IGBT結實多了，一般情況下，只燒IGBT。
遇到這種情況，我們不要急于更換零件試機。還要查一查有沒有其它的壞件。我遇到這種情況，就把電路中所有大阻值大體型的電阻都測量一遍，還有驅動IGBT的那兩個三極管(8050，8550)也要測量，再看一看300V濾波電容和0.33uF諧振電容有沒有鼓包。如果這些都沒問題，就把除了IGBT之外的所有壞零件全部換新。此時通電試機，測+5V、+15V或+18V、IGBT的B極0V是不是正常。只有這幾個電壓正常了，才能安裝IGBT。這樣能排除大部分爆機故障。
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